RESEPI NASI KERABU SAMBAL TUMIS

RESEPI NASI KERABU SAMBAL TUMIS

KUAH SAMBAL TUMIS

BAHAN - BAHAN

10 cili kering

3 ulas bwg merah

1 biji bwg besar

1/2 labu bwg putih

1/2 inci halia

200 gm santan pekat

3 batang serai - ketuk

2 keping asam keping

1 1/2 sb gula

2 sk garam bukit halus

2 sb budu

Minyak masak - agak banyak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Kisar cili, bawang bawang dan halia.

2. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. 

3. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.

4. Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula. 

5. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. 

6. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.

Nota:

Kuah biar pekat dan masin sedikit.

SAMBAL IKAN

BAHAN - BAHAN

1 biji kelapa parut

 *goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar

7 ekor ikan sardin - 

*rebus, ambil isi & tumbuk

5 ulas bawang merah

5 batang serai

2 1/2 sb gula

2 1/2 sk garam

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. 

2. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

3. Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata. 

4. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.

Nota:

Kena manis sikit baru sedap. Saya suka makan sambal kelapa ini dengan nasi impit. Atau ditabur atas nasi dagang.

SAMBAL CILI

BAHAN - BAHAN

1/2 kg cili - basuh

Garam

Gula

Belacan

Asam jawa

Limau nipis/cuka

**Kisar kesemuanya.

ULAM - ULAMAN

Kubis

Timun

Kacang panjang

Daun kesum

Bunga kantan

**Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan.

NASI 

5 1/2 pot beras

Air secukupnya

Pewarna kuning 

(atau guna 7 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru)

2 helai daun pandan

**Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa.

BAHAN - BAHAN LAIN

Keropok goreng

Telur masin

Bawang putih jeruk

Kredit Resepi : 

Page FBSeminit Resepi